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卤菜秘方做的利口鸡麻辣鱼

时间:2017/6/25 21:42:43  浏览:
内容提要:【利口鸡合肥卤菜培训学校最正宗_安徽卤菜凉菜合肥哪里有教学的?】鸡半只,土豆一个,蒜薹一小把,干辣椒几个

卤菜秘方做的利口鸡麻辣鱼

利口鸡麻辣鱼都是老合肥的传统名菜,现在还有老字号在经营,风味独特,口感纯正!很多老合肥吃货趋之若鹜。那么这些创业好项目是怎么做出来的呢?想学习看本文最后的联系方式。

▲[利口鸡的做法:]

[食材]【利口鸡合肥卤菜培训学校最正宗_安徽卤菜凉菜合肥哪里有教学的?】

[鸡半只,土豆一个,蒜薹一小把,干辣椒几个,蒜几粒,鸡腿一个,蚝油一大勺,盐1/2小勺,胡椒粉1/2小勺。]

[做法步骤]

[1、将鸡切成块状,用少许盐和胡椒粉腌制一下,土豆洗净去皮切成薄片,蒜薹切段状,蒜切成片状。]

[2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出,放土豆片煎至表面泛黄盛出。]

[3、加适量的油,将切好的鸡块放进去,煎至八成熟时没,放入蒜片、干辣椒翻炒。]

[4、把土豆片,蒜薹回锅,加入蚝油,盐,胡椒粉翻炒均匀转入干锅,最后放在酒精灯上即可出锅。]

▲[正宗麻辣鱼的做法]

[材料]

[草鱼,,豆芽,葱,姜,泡山椒,花生油,盐,鸡精,干红辣椒,蒜]

[做法]

[1、用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片,用红薯淀粉抓匀。]

[2、豆芽洗净,各种调料备用。]

[3、锅里放油,先放大蒜炸香,下入花椒、葱姜爆锅,再下鱼骨炒一下,放泡山椒。放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。]

[4、豆芽熟后,加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。]

[5、开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。]

[6、锅里加入花生油,放干辣椒、花椒小火把辣味熬出,约2分钟。]

[7、把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了!]【利口鸡合肥卤菜培训学校最正宗_安徽卤菜凉菜合肥哪里有教学的?】

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