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淮北特色卤味开店真赚钱!

时间:2019/6/10 13:04:46  浏览:
内容提要:牛肉【淮北卤菜培训专业学校_安徽教卤菜的_合肥哪有教学卤味的?】,牛杂(肚梁,心舌,干层肚,头皮)

淮北特色卤味开店真赚钱!

[涣县柳林边,河桥晚泊船。]

[文叨才子会,官喜故人连。]

[笑语同今夕,轻肥异往年。]

[晨风理归棹,吴楚各依然。]

[熟食是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴.一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣炸收三大类;全国各地熟食都较为普遍,多以卤菜、凉拌菜为主,简单易操作且味道美味被大众所接受.其中以四川和安徽的熟食更为独特!淮北熟食专题为您搜集淮北各区好吃的熟食店]【淮北卤菜培训专业学校_安徽教卤菜的_合肥哪有教学卤味的?】

[主打的烤鸭、夫妻肺片,椒麻鸡,盐水鸭,五香猪头肉,还尝了红油海带丝、红油腐竹,酸辣木耳等素菜,口味那是真的很好!]

★[夫妻肺片的做法:]

[材料]

[主料:牛肉,牛杂(肚梁,心舌,干层肚,头皮),盐炒花生仁,卤水,酱油,芝麻粉,花椒粉,味精,八角,花椒,肉桂,川盐,白酒辣椒油。]

[做法]

[1、将牛肉、牛杂洗净,切成大块,放入锅内加老卤水、料包(八角、肉桂、花椒)、盐、白酒煮透,捞出晾凉。]

[2、将牛肉、牛杂切成薄片,花生仁剁碎。]

[3、将味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成汁,浇在牛肉,牛杂片上拌匀,撒上芝麻粉和花生仁、装盘即成。]

[卤菜培训加盟倡导多元化、集团化、规范化的发展方针,开发了与餐饮相配套的相关产业。卤菜培训它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。下面我们就来分析一下这四种锅各自的优劣。]

[选择(xuanze)什么样的锅和你的加工场地是有关系的,主要有四种:1、大铁锅,2、不锈钢(不锈耐酸钢)桶,3、立式砂锅,4、电卤锅。卤菜培训共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。卤菜培训加盟倡导多元化、集团化、规范化的发展方针,开发了与餐饮相配套的相关产业。卤菜培训它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。下面我们就来分析一下这四种锅各自的优劣。]

★[五香猪头肉]

[材料]

[主料:猪头5000克,]

[辅料:韭菜50克,黄瓜50克,]

[调料:盐50克,姜50克,白皮大蒜50克,陈醋100克,香油50克]

[做法]

[1、先烧一锅开水,刀背拍碎一大块生姜,扔在开水里,再把猪蹄儿在开水中淖煮过,捞出,冲冷水洗净,沥干,备用。]

[2、锅热油,倒入姜片炒香,接着倒入淖过且沥干水份的猪蹄儿,大火翻炒几分种至表面略焦。]

[3、此时在锅中注入两大碗清水,水量以没过材料为准,大火烧滚后,加入桂皮、八角、五香粉(注意此时不可加盐,否则不易煮烂),转为小火继续煮。]【淮北卤菜培训专业学校_安徽教卤菜的_合肥哪有教学卤味的?】


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