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一锅卤三鸡三绝味卤味就这么神奇!

时间:2017/8/16 19:28:39  浏览:
内容提要:【鲜香软烂合肥卤菜培训学校中华最好_名牌安徽特色卤菜凉菜加盟网】A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克

一锅卤三鸡三绝味卤味就这么神奇!

[中华卤菜是神奇的,同样的卤料,同样的卤汤,卤出来的东西却有不同的味道!下面我们就来看看一锅祖传葛氏卤水卤制出来的鸡翅,鸡腿,鸡蛋……请仔细阅读!]【鲜香软烂合肥卤菜培训学校中华最好_名牌安徽特色卤菜凉菜加盟网】

[There are very few people who don't like the taste of brine. Just good halogen should be the flavor that the various food material and time co-precipitation, layer layer is overlapping, fresh fragrance is not very fast, undead salty, not greasy mouth.]

[Today's pot of brine chicken (chicken leg, chicken wing, egg), halogen good a pan can eat three different mouthfeel, allow you to suck finger to stay fragrant ~

Marinated chicken three]

··[祖传葛氏卤水配方]··

[原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷10克,杜仲10克,南姜10克,良姜10克,砂仁10克,桂皮10克。B.老母鸡3000克,金华火腿3000克,干贝250克,里脊肉10斤,猪棒骨10斤。C.清水60斤。D.小洋葱750克,南姜400克,大蒜150克。E.色拉油1500克。F.广州米酒800克,花雕酒1000克,冰糖1000克,海天金标生抽王1500克,美极鲜酱油170克,鱼露300克,老抽500克,蚝油250克,味精150克,盐

250克,鸡粉150克。]

·· [用 料] ··

[鸡翅 8只 八角 3个 桂皮 2段]

[草果 2个 香叶 2片 花椒(不吃辣可不放) 3g]

[辣椒(不吃辣可不放) 2个 葱段 6段]

[姜片 2片 生抽 4汤勺 老抽 2汤勺]

[陈醋 2汤勺 蚝油 1汤勺 冰糖 1汤勺]

[芝麻油 1茶勺 盐 半汤勺]

··[ 做 法 ]··

[1 | 鸡翅鸡腿洗干净灼水,起锅用急自来水冲30秒,沥水备用;鸡蛋水煮至熟,剥壳备用。]

[2 | 准备卤水配料,辣椒需要切断]

[3 | 鸡翅、鸡蛋以及卤水配料放小奶锅,先加淹没鸡翅鸡蛋一半的清水]

[4 | 加生抽4汤勺、老抽2汤勺、陈醋2汤勺、蚝油1汤勺、冰糖1汤勺、芝麻油1茶勺、盐(调整用)半汤勺(可不加),加完所有调料应该刚好覆盖了鸡翅鸡蛋,如果还未覆盖,请添加清水至完全覆盖]

[5 | 大火煮开转中小火煮30分钟,想软绵一点的可以多煮一会儿,直至自己喜欢的程度。出锅前,试下咸度,便于做些调整。]【鲜香软烂合肥卤菜培训学校中华最好_名牌安徽特色卤菜凉菜加盟网】

[6 | 最后简单摆盘就可以吃大餐啦~]

[看了之后您会赞不绝口!其实卤菜好吃不好吃关健在卤汤,百年卤水,祖传卤汤,这些都是有重要的知识产权,一般人家是不会给你透露的!合肥中华急广大创业者之所急,用自己的秘制配方,祖传配方培训出了大量的卤菜创业者!想学习打15357953318]


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