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秘卤猪蹄+特色凉菜夏日好下酒

时间:2018/8/5 17:47:28  浏览:
内容提要:怎么样卤猪手合肥卤菜培训班最有特色_安徽无为卤菜去哪学正宗?】八角五个,香叶四片,桂皮一小段,姜一块……

秘卤猪蹄+特色凉菜夏日好下酒

这样做的猪蹄才叫香,没吃过的人无法体会,吃过的人一直回味!

★[猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。]【怎么样卤猪手合肥卤菜培训班最有特色_安徽无为卤菜去哪学正宗?】

[据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。]

[好一段时间没做饭了,今天去菜市场买菜,发现瘦肉涨价了,看着猪蹄还是挺便宜的,一半个猪蹄大概在十元左右,煮起来够两三个人吃的,想想也就买了。]

[可难题来了,这个猪蹄要怎么做呢?对于平时的我炒炒家常菜还行,但对卤味的做法却不是很懂,于是问卖肉的老板娘要了个卤味配方,不试不知道,试了才发现原来简单的配方,也能做出这么好吃的卤猪蹄,味道一点也不输饭店的做法,最关键的是只要一个电饭锅就可以搞定。]

★[烹饪食材: 主料:后猪蹄半个,豆腐一块 辅料:葱一颗,八角五个,香叶四片,桂皮一小段,姜一块,花椒适量,干辣椒适量,红烧酱油适量,白糖一小碟]

[烹饪步骤一: 后猪蹄在买的时候,让老板帮你把毛给处理干净,切成小块。如果没有处理的话,自己在家里用火烤下,清水冲洗干净表面,猪蹄冷水下锅,小火把水烧开。]

[烹饪步骤二: 水烧开后,猪蹄会渗透出一层的漂浮物,这时把火关闭,捞出猪蹄后用清水洗净。]

[烹饪步骤三: 洗干净后的猪蹄放入电饭锅中,豆腐切成方块后放入,葱洗净后打结,八角,花椒,香叶,桂皮洗净后放入,最后加入少量辣椒,一碟子的白糖,适量的红烧酱油,盖上盖子直接煮熟即可捞起。整个煮的过程大概在30分钟左右,这个时间完全可以去做其它菜。]

[烹饪步骤四: 捞起的猪蹄又香又软烂,吃起来不塞牙,关键是一个电饭锅就能做出这样的味道来,一点也不比饭店的味道差,真没必要去饭店吃了!自己动动手可以省不少钱呢?]

[小贴士: 1,猪蹄分前后腿,前腿肉相对多,价格也相对贵,后退骨头相对多,价格比较实惠,这个可以根据个人需求来购买!好了,今天的猪蹄就分享到这里啦,喜欢我记得关注下,点个赞]

★[剁椒拌黄瓜:食材:黄瓜、盐、食用油、剁椒、香油、大蒜、凉拌醋。]

1、[黄瓜洗净切片,撒少许盐拌匀腌10分钟。]

2、[锅里倒入油,放入剁椒、醋、大蒜粒炒成酱汁。]

3、[腌好的黄瓜控净水。把炒好的酱汁淋在黄瓜片上,拌匀入味。]

★[凉拌蒸茄子:食材:茄子、大蒜、香油、凉拌酱油、香菜。]

1、[大蒜切碎,香菜切小段。]【怎么样卤猪手合肥卤菜培训班最有特色_安徽无为卤菜去哪学正宗?】

2、[茄子切条上锅蒸到用筷子轻松穿透,取出放凉撕成细条。]

3、[撒上蒜粒,香菜,调入盐,淋香油、凉拌酱油,调匀入味。]


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