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支招:高温天气吃些什么卤菜凉拌菜好?

时间:2017/7/13 21:22:31  浏览:
内容提要:.【夏季卤菜凉拌菜的做法合肥卤菜培训班最专业|安徽合肥哪里有教学卤猪头肉凉菜的?】朝天椒、蒜瓣各10克,醋、花椒粉、生抽

支招:高温天气吃些什么卤菜凉拌菜好?

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●[解暑食品: ]

▲[冬瓜。冬瓜性寒,有清热、益脾、利尿、除湿之功效。可切片煮汤或炒食,亦可清煮蘸调料食用。]

▲[西瓜。性寒凉,民间又叫寒瓜。在炎热的暑天吃几块西瓜,既香甜可口,又清凉解渴。西瓜不仅能解暑止渴,而且营养十分丰富,含有人体所需的多种营养成分。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴、尿少,或其他急性热病时,均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜除吃瓜瓤外,瓜皮亦可煎水服用。 ]

▲[丝瓜。有清热解暑的功效。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤,能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长,最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶,也有防暑解热之效。 ]

▲[苦瓜。性寒,有清热解毒的功效。《滇南本草》说苦瓜能“除邪热,解劳乏,清心明目”,对中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定治疗作用。苦瓜营养丰富,含多种氨基酸、维生素和矿物质。苦瓜只要烹调得法,淡淡的苦味中带有清香,吃起来别有一番风味。]

▲[黄瓜。含有维生素A、C及钙、磷、铁等成分,含钾尤其丰富,具有解暑清热的功效。《本草求真》指出:“黄瓜气味甘寒,服此能利热利水。”黄瓜生熟吃皆可,还可去皮切片,加许糖、醋、酱油、味精及大蒜泥拌和佐餐。 ]

●[正宗凉拌口水鸡的做法]

[主料:]

[鸡腿6只,毛豆适量]

[辅料:]

[朝天椒、蒜瓣各10克,醋、花椒粉、生抽、盐、料酒、水淀粉、香油各适量]

[做法步骤]

1.[鸡腿洗净,沥干,斜切几刀,用盐、生抽涂抹均匀,再用水淀粉裹匀;朝天椒洗净与蒜瓣切成同大的块。]

2.[把鸡腿放入油中炸至焦酥呈金黄色捞出。]

3.[原锅留适量油,烧热后放朝天椒加盐炒几下,再放入花椒粉、蒜和鸡腿翻炒,最后加入剩余调料翻炒,入味即可。]【夏季卤菜凉拌菜的做法合肥卤菜培训班最专业|安徽合肥哪里有教学卤猪头肉凉菜的?】

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