[特级国厨教你特色卤菜卤大肠]
[卤大肠的做法简略是卤酱菜里的常见菜，不必定要看卤大肠视频才干学会，但怎么做卤大肠最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道卤大肠吧]
[菜系及功能：卤酱菜]
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[口味：五香味 工艺：卤]
[卤大肠的制造资料：]
[主料：猪大肠1000克]
[调料：丁香3克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]3克,甘草3克,花椒5克,草果3克,八角5克,胡椒粉4克,鱼露2克,酱油70克,白酒10克,盐20克]
[教您卤大肠怎么做，如何做卤大肠才好吃]
[1. 猪大肠放在大盆中，撒入粗盐3汤匙，以手翻动搅匀，随手用力揉搓，至发出大批胶质，注入清水将其冲去，再撒粗盐3汤匙入内，如前手揉搓，然后用清水冲透，臭味即完整肃清;]
[2. 猪大肠肃清臭味后，翻到附着油膏的一面，撕去过多的油膏并洗净，取出悬挂起来，以便沥去水;]
[3. 用疏孔白布缝袋，纳入全体香料，封扎袋口，放到大瓦煲里，注入清水约10碗，加盖煲约半小时至各香料了同味备用;]
[4. 将猪大肠翻回没有油膏的一面，用干布吸去水分，另一面也用于布吸抹一遍，然后马渺小的肠条部分，压塞入粗大的肠头内方，像制造腊肠一般，将肠条塞满肠头的一段，并用牙签从肠头外侧插入穿出另一面，使细肠不易脱出;]
[5. 将胡椒粉，鱼露，老抽，砂糖，酒及适量的盐参加香料水中，加炎煮沸，再把猪大肠全体放入，加盖煲约二三小时可供食。]
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